中國人一年吃出1.2萬家火鍋企業。截至11月12日，今年我國新增的火鍋企業已超過1.2萬家，而在今年雙十一中，僅2分鐘，某品牌的自熱小火鍋成交額就輕松突破了百萬元。火鍋餐飲的繁榮發展，促使越來越多的人投身火鍋行業。據天眼查數據，目前我國經營范圍含“火鍋”的在業、存續及遷出狀態的企業數量已超過12萬家。從地域分布來看，四川省火鍋企業數量毫無懸念位居之首，超過3.5萬家，占比近3成。
火鍋在中國美食文化中歷史悠久。據公開報道，早在兩三千年前的商周時期，中國人已經開始使用上下兩層的鼎來烹飪食物。至明末清初時，就已經形成了幾十種不同的火鍋，而且各具特色，光史書記載的食用方法就有五百多種。
隨著我國餐飲業的發展，火鍋也因地域條件、飲食習慣等差異形成了不同的派系，包括川式火鍋、粵式火鍋、江浙式火鍋、云貴式火鍋等，其中川式火鍋受歡迎。有數據顯示，按2017年收入計算，川式火鍋約占中國火鍋餐飲市場的64.2%。
數據顯示，由于火鍋受歡迎程度以及中國餐飲服務市場的整體增長，火鍋市場的總收入由2013年的2813億元人民幣增加至2017年的4362億元。有機構預測，2017年至2022年，火鍋餐廳市場將持續按10.2%的復合年增長率增長，到2022年其總收入將達7077億元。文章來源：中新經緯
作為火鍋市場上一個強有力的品牌，四川萬高達味在近幾年的成長中厚積薄發。不僅收獲了各地火鍋餐飲老板們的青睞，而且也成功地積累了豐富的行業經驗。所以，想要尋求火鍋連鎖底料供應合作伙伴，萬高達味必然能夠為我們的火鍋餐飲老板提供多有利的保障。